केफिर क्या है?

केफिर के पास एक है  तीखा और ताज़ा स्वाद जिसमें की संगति होती है  पीने की शैली का दही, लेकिन इसमें लाभकारी खमीर के साथ-साथ दही में पाए जाने वाले अनुकूल 'प्रोबायोटिक' बैक्टीरिया भी होते हैं।

 

केफिर में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले बैक्टीरिया और खमीर नियमित रूप से सेवन करने पर बेहतर स्वास्थ्य लाभ देने के लिए सहजीवी रूप से मिलते हैं। यह मूल्यवान विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है और इसमें आसानी से पचने योग्य पूर्ण प्रोटीन होते हैं।

 

इसे कई तरह के दूध, डेयरी और गैर डेयरी से बनाया जा सकता है।  यह दिखने में दही के समान होता है लेकिन दही से कहीं बेहतर होता है।  यह टेंगी है और फ़िज़ी हो सकती है और निश्चित रूप से आपकी जीभ पर नृत्य कर सकती है।  

 

लैक्टोज असहिष्णु के लिए, केफिर के लाभकारी खमीर और बैक्टीरिया की प्रचुरता लैक्टेज प्रदान करती है, एक एंजाइम जो संवर्धन प्रक्रिया के बाद छोड़े गए अधिकांश लैक्टोज का उपभोग करता है।